鮭のばらこ(成熟したイクラ)知っていますか?
こんばんは!
冬ですね、年末ですね!
新潟生まれの私は、イベントあるたび寺泊漁港に行きます。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%AF%BA%E6%B3%8A%E7%94%BA
魚のアメ横?
まぁ、子供の頃から通っていました。
新潟は良く筋子(すじこ)を食べます。
醤油漬けでは無く塩漬けです。
因みに私は紅ザケのすじこ「べに子」が好物です。
漬け物のように食卓に上り、たらこと勢力を二分していました。ウチではたくわんがかすむ存在です。
おにぎりの具にもすじこ。
イクラには興味がありません。
大阪出身の旦那は、すじこを知りませんでしたし、食べはするけどそこまで好物でもないようです。
ただ、こんな旦那を筆頭に、義家族全員、会社同僚で食べさせた人皆、絶賛するのが
「ばらこ」です。
成熟したイクラです。
ポロポロ、プリプリです。
※https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1030652
私はイクラがそんなに興味の対象とならないのは、すじこに対して大味だからなんですが(べに子は超濃厚)、
このばらこはイクラとは違う価値があるようです。
まずきっと軍艦に出来ません。
茶碗のご飯に対してばらこの量が少ないと、皆ポロポロポロりんと茶碗のフチに落ちていきます。
皮が弾力があって堅い分、弾むように口の中で躍り、噛めばプッチンと感触が味わえます。
それが他県の方は(少なくとも私の回りの)、たまらなく感動するようなんです。
いつも年末になると送る習慣になっていて、寺泊漁港に行くんです。
年末また遊びに行きまーす❤
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